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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

和つまみ　呑ませる料理×合わせたいお酒

著者名 平野由希子／料理 大越基裕／お酒
出版者 ナツメ社
出版年月 2017.10
請求記号 596/11638/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中村2532250632一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11638/
書名 和つまみ　呑ませる料理×合わせたいお酒
著者名 平野由希子／料理 　 大越基裕／お酒
出版者 ナツメ社
出版年月 2017.10
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8163-6322-1
分類 596
一般件名 料理 　 酒
書誌種別 一般和書
内容紹介 極上のペアリングでいつもの家呑みがさらに美味しくなる! かつおのカルパッチョ、焼き枝豆、酒塩豚角煮など、和の素材を使った74品のおつまみレシピと、合わせて呑みたいおすすめのお酒74本を紹介する。
タイトルコード 1001710046838

要旨 心づくしのおつまみと選りすぐりのお酒。ワイン、日本酒、焼酎、ビール、ウイスキー、ジン…。極上のペアリングでいつもの家呑みがさらに美味しくなる！珠玉のおつまみ７４品と合わせて呑みたいおすすめのお酒７４本を紹介。
目次 和つまみペアリング（さんまの有馬煮
さんまのオリーブオイル焼き　ほか）
野菜、きのこ＋チーズ（ミニトマトの塩麹和え
焼き枝豆　ほか）
魚介（焼きしめさばと春菊のサラダ
まぐろの黄身醤油和え　ほか）
肉（手羽とごぼうの酢醤油煮
軟骨鶏つくね赤ワインだれ　ほか）
豆腐、こんにゃく、生麩（山形のだしがけ豆腐
豆腐の塩麹漬け　ほか）
著者情報 平野 由希子
　料理研究家。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。書籍、雑誌、広告のほか、飲食店のプロデュース、商品開発なども手がける。ワインバー「８ｈｕｉｔ．」オーナー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大越 基裕
　ワインテイスター／ソムリエ。国際ソムリエ協会インターナショナルＡ．Ｓ．Ｉソムリエ・ディプロマ。ＷＳＥＴ　Ｓａｋｅ　Ｌｅｖｅｌ　３＆Ｅｄｕｃａｔｏｒ。渡仏後、２００１年より銀座レカンソムリエ、２００６年より約３年間再渡仏し、栽培、醸造の分野を学ぶ。帰国後、同店シェフソムリエに就任。２０１３年６月ワインテイスター／ワインディレクターとして独立。ベトナム料理店「ＡｎＤｉ」オーナー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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