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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

ツキノワグマの掌を食べたい!　猟師飯から本格フレンチまでジビエ探食記

書いた人の名前 北尾トロ／著
しゅっぱんしゃ 山と溪谷社
しゅっぱんねんげつ 2024.4
本のきごう 596/13008/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 南2332422373一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

かんれんしりょう

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料理-肉　野生動物

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/13008/
本のだいめい ツキノワグマの掌を食べたい!　猟師飯から本格フレンチまでジビエ探食記
書いた人の名前 北尾トロ／著
しゅっぱんしゃ 山と溪谷社
しゅっぱんねんげつ 2024.4
ページすう 221p
おおきさ 19cm
ISBN 978-4-635-81024-1
ぶんるい 59633
いっぱんけんめい 料理-肉 　 野生動物
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい クマの掌は何の肉の味に似ている? 最近話題のキョンってうまいの? ノンフィクションライターの北尾トロが、狩猟で得た30種のジビエを食べまくった記録。写真も多数掲載。『狩猟生活』掲載に書き下ろしを加えて単行本化。
しょし・ねんぴょう 文献:巻末
タイトルコード 1002310094011

ようし クマの掌は何の肉の味に似ている？カラスはまずいって先輩猟師が言ってたけど！？最近話題のキョンってうまいの？などなど。ノンフィクションライター北尾トロが狩猟で得た３０種のジビエを食べまくる！！！
もくじ 初めて獲ったバンの味
狩猟鳥獣はどうやって選定されている？
狩猟のスタイルと獲って食べるまでの話
朝は空気銃で鳥を撃ち、夜はフレンチ料理店のシェフになる
やまのにく、売ってます
猟師がつくる郷土料理は和のジビエ満載だ
今宵…山の鳥たちの実力に触れる　美味探求！ジビエマスターのフルコース
なぜ誰も、食べようとしないのだろう　「黒い鳥はまずい伝説」の真偽を確かめる
水辺の鳥食べ比べ会開催！カモ５種とアオサギを炭火焼きで味わう
品の良いスープ　エゾライチョウの参鶏湯
大勢で楽しみたいシカのしゃぶしゃぶ
ほっぺたが落ちる旨さ！？イノシシの頬肉赤ワイン煮
シカｖｓイノシシ　ハツとレバーを食べ比べてみた
タンはジビエの優等生
シカのホルモン焼き
熊掌料理―ツキノワグマの掌を食べたい！
ノウサギとテンの食事会
イタチの丸焼き
タヌキ、キツネ、ハクビシン、ヌートリア　毛皮獣４種は肉もおいしいのか？
アナグマ最強！
無敵のアライグマ！
魅惑のキョン！ふんわり＆さっくりの新・房総ジビエ
ちょしゃじょうほう 北尾 トロ
　１９５８年、福岡県生まれ。ノンフィクション作家。２０１０年、ノンフィクション専門誌『季刊レポ』を創刊、２０１５年まで編集長を務める。２０１２年、長野県松本市に移住、翌年第一種銃猟免許を取得し、空気銃猟を始める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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