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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

スパイスカレー新手法　入れて煮るだけ!ハンズオフカレー入門

書いた人の名前 水野仁輔／著
しゅっぱんしゃ パイインターナショナル
しゅっぱんねんげつ 2021.5
本のきごう 596/12135/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 中村2532312242一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

かんれんしりょう

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カレー　香辛料

しょししょうさい

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本のきごう 596/12135/
本のだいめい スパイスカレー新手法　入れて煮るだけ!ハンズオフカレー入門
書いた人の名前 水野仁輔／著
しゅっぱんしゃ パイインターナショナル
しゅっぱんねんげつ 2021.5
ページすう 175p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-7562-5448-1
ぶんるい 596
いっぱんけんめい カレー 　 香辛料
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 何も触らずにおいしいスパイスカレーができあがる!? 材料をすべて鍋に入れ、ふたをして煮るだけの“ハンズオフカレー”の基本と応用を紹介。スパイスブレンドの新手法や、火加減、塩加減などのテクニックも解説する。
タイトルコード 1002110011925

ようし カレー３１レシピ。８通りの応用。香りのチャート３８。１０種の配合。玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない！驚きの調理革命。
もくじ １　はじめてのハンズオフカレー（基本のチキンカレー
カレーの常識と新常識　ほか）
２　ハンズオフカレー基本編（基本のビーフカレー
基本のキーマカレー　ほか）
３　スパイスブレンド新手法（スパイスブレンドの新手法
スパイス・ペンタゴン大公開！　ほか）
４　ハンズオフカレー応用編（手順に手間と工夫を
ハンズオフ基本パターン　順に重ねて煮る　ほか）
５　ハンズオフカレーのテクニック（煮込みにおけるシェフとの対話
テクニック１　火加減＆加熱状態の表現について　ほか）
ちょしゃじょうほう 水野 仁輔
　ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ代表。１９９９年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。カレーに関する著書は５０冊以上。世界を旅するフィールドワークを通じて、「カレーとは何か？」を探求し続けている。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を運営中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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