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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 4 ざいこのかず 3 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

スパイスカレードリル　7つの技で完全マスター

書いた人の名前 水野仁輔／著
しゅっぱんしゃ パイインターナショナル
しゅっぱんねんげつ 2020.5
本のきごう 596/11808/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237742010一般和書１階開架　貸出中 
2 熱田2232392429一般和書一般開架　在庫 
3 東2432569933一般和書一般開架　在庫 
4 千種2832200600一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/11808/
本のだいめい スパイスカレードリル　7つの技で完全マスター
べつのだいめい SPICE CURRY DRILLS:7 TECHNIQUES
書いた人の名前 水野仁輔／著
しゅっぱんしゃ パイインターナショナル
しゅっぱんねんげつ 2020.5
ページすう 127p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-7562-5346-0
ぶんるい 596
いっぱんけんめい カレー
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 火、スパイス、玉ねぎ、油、水、塩、隠し味。7つの技を使いこなせるようになったら、カレーの味は格段においしくなる。カレー専門の出張料理人が、7つの技を磨く32のレッスンを掲載する。
タイトルコード 1002010009813

ようし ７つの技を磨く、３２のレッスンで、あなたのカレーが生まれ変わる！なぜあのカレーはおいしいのか？なぜこのカレーはイマイチなのか？鍵を握るのは「火」「スパイス」「玉ねぎ」「油」「水」「塩」「隠し味」。
もくじ １　火―理想的な火入れの“技”が身につくレッスン
２　スパイス―香りを生むスパイスの“技”が身につくレッスン
３　玉ねぎ―玉ねぎの甘味やうま味を活かす“技”が身につくレッスン
４　油―うま味を引き出す油の“技”が身につくレッスン
５　水―脱水と加水で味をコントロールする“技”が身につくレッスン
６　塩―味を生み出し、味を決める“技”が身につくレッスン
７　隠し味―技がなくてもおいしくする“隠し技”が身につくレッスン
ちょしゃじょうほう 水野 仁輔
　ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ代表。１９９９年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。カレーに関する著書は５０冊以上。現在は、本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を運営中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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