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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

世界のハーブ&スパイス大事典

書いた人の名前 ジル・ノーマン／著 水野仁輔／監修・訳
しゅっぱんしゃ 主婦と生活社
しゅっぱんねんげつ 2017.7
本のきごう 617/00213/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237166855一般和書１階開架　在庫 

かんれんしりょう

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ジル・ノーマン　水野仁輔
6176　6176
ハーブ　香辛料
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いづいさちこ／著

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 617/00213/
本のだいめい 世界のハーブ&スパイス大事典
書いた人の名前 ジル・ノーマン／著 　 水野仁輔／監修・訳
しゅっぱんしゃ 主婦と生活社
しゅっぱんねんげつ 2017.7
ページすう 368p
おおきさ 24cm
ISBN 978-4-391-14987-6
はじめのだいめい 原タイトル:Herbs & spices
ぶんるい 6176
いっぱんけんめい ハーブ 　 香辛料
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 美しく、健康的な生活はハーブ&スパイスから始まる! 283種類のハーブ&スパイスをカラー写真で紹介する大事典。味と香り、使い方、栽培法をわかりやすく解説する。料理レシピも200種類以上収録。
タイトルコード 1001710030136

ようし ２８３種類のハーブ＆スパイスを写真で紹介し味と香り、使い方、栽培法をわかりやすく解説。料理レシピも２００種類以上収録！
もくじ ハーブの紹介（フレッシュでマイルドなハーブ
甘いハーブ
柑橘系、甘酸っぱいハーブ
リコリス、アニス系のハーブ
ミント系のハーブ
オニオン系のハーブ
苦味や渋味のあるハーブ
刺激のあるスパイシーなハーブ）
ハーブの練習帳
ちょしゃじょうほう ノーマン，ジル
　世界の「食」について造詣が深く、食にまつわる著述家、編集者として高く評価されている。１９７０年代、ペンギンブックスのため食べ物とワインのリストを制作したことをきっかけに、「食」探しの旅に出発。ハーブ＆スパイスの起源や使用法の発見に情熱を傾け、今ではその権威として世界的な名声を博しており、著書は世界各国で翻訳されている。『スパイス完全ガイド・最新版』（山と溪谷社）はイギリスとアメリカで賞を受けたほか、『世界のハーブ＆スパイス大事典』の初版はドイツの料理アカデミーから表彰された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
水野 仁輔
　株式会社エアスパイス代表取締役。１９９９年に立ち上げた「東京カリ〜番長」名義で全国各地へ出張し、これまで１０００回を超えるライブクッキングを実施。カレーやスパイスに関する著書は４０冊を超える。現在は画期的なスパイス配達サービス「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を立ち上げ、コンセプト、商品、レシピ開発のすべてを手がける。「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」の普及活動、テレビ、雑誌等の取材、レシピ本の製作を精力的にこなしながら、ハーブ＆スパイスの研究に余念のない毎日を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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