感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典　(講談社のお料理BOOK)

著者名 落合務／著
出版者 講談社
出版年月 2003.03
請求記号 596/02536/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4230084198一般和書２階書庫　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

59623

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/02536/
書名 ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典　(講談社のお料理BOOK)
著者名 落合務／著
出版者 講談社
出版年月 2003.03
ページ数 112p
大きさ 26cm
シリーズ名 講談社のお料理BOOK
ISBN 4-06-271607-0
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-イタリア
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912083968

要旨 今さら人に聞けない“あのイタリア語”の意味もちゃんと載ってます。メニューが読める！意味がわかる！料理が作れる！落合務が選んだ用語＆料理１３８。これであなたも天下無敵のイタリア料理通。
目次 アーリオ／アックア／アッチューガ
アニェッロ／アペリティーヴォ
アマトリチャーナ風／アルデンテ
アロースト／アンティパスト／インヴォルティーニ／インサラータ
ヴィーノ／ヴェルドゥーラ
ウォーヴォ／エスプレッソコーヒー／エルバ
オッソブーコ
オリーブ油
カスターニャ／カチャトラ風
カチョカヴァッロ／カッサータ〔ほか〕
著者情報 落合 務
　東京都生まれ。「ラ・ベットラ」「ラ・ベットラ・ビス」「ドルチェ・ラ・ベットラ」のオーナーシェフ。イタリア料理に魅せられ、フランス料理から転向。イタリア各地で修業を積むなど研鑚を重ね、東京・赤坂のイタリアンレストラン「グラナータ」の総料理長を経て独立。’９７年開店の「ラ・ベットラ」はリーズナブルプライス、確かな味、気取らない雰囲気と、三拍子そろった店作りで注目を集め、「予約がとれないレストラン」という言葉を生むほどに。日々、厨房に立つかたわら、講習会やテレビ、雑誌などのさまざまなメディアを通じて、イタリア料理を紹介(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。