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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ　(講談社のお料理BOOK)

書いた人の名前 落合務／著
しゅっぱんしゃ 講談社
しゅっぱんねんげつ 2014.10
本のきごう 596/09088/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 南2331934881一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
2 東2432131023一般和書一般開架　在庫 
3 中村2531983043一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
4 名東3332203854一般和書一般開架　在庫 
5 天白3432043465一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

かんれんしりょう

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59623
料理(西洋)-イタリア

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/09088/
本のだいめい 「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ　(講談社のお料理BOOK)
書いた人の名前 落合務／著
しゅっぱんしゃ 講談社
しゅっぱんねんげつ 2014.10
ページすう 127p
おおきさ 26cm
シリーズめい 講談社のお料理BOOK
ISBN 978-4-06-299621-1
ぶんるい 59623
いっぱんけんめい 料理(西洋)-イタリア
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 人気レストラン「ラ・ベットラ」のシェフ落合務がわかりやすく丁寧に教える、家でもおいしく作れるイタリアンレシピ集。ひとつひとつの料理のなりたちや、「なぜそうするか」という「理屈」がわかる。
タイトルコード 1001410062337

ようし 大人気ロングセラー本『シークレットレシピ』から１５年。進化し続けてさらにおいしく、さらにカンタンになったイタリアンレシピ完成版！
もくじ Ｐａｓｔａ（にんにくと赤唐がらしオイルのスパゲティ
野菜とごまのアーリオ・オーリオ　ほか）
Ａｎｔｉｐａｓｔｉ（トマトのブルスケッタ
白身魚のカルパッチョ　ほか）
Ｓｅｃｏｎｄｉ（豚ロースのグリル、バルサミコソース
白身魚のグリル、タルタルソース　ほか）
Ｄｏｌｃｅ（いちごのムース
チョコレートのムース　ほか）
ちょしゃじょうほう 落合 務
　１９４７年東京都生まれ。１９７６年フランス料理の料理人として渡仏後、１９７８〜８１年イタリアで修業を積み帰国。東京・赤坂『グラナータ』の料理長に。１９９７年銀座『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』のオーナーシェフに。“予約のとれないレストラン”として知られる。わかりやすいレシピが人気で、講習会、テレビや雑誌などのメディアから引っ張りだこ、全国を忙しくとびまわっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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