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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

パスタの基本　ラ・ベットラ

著者名 落合務／著
出版者 講談社
出版年月 2005.06
請求記号 596/03697/

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1 守山3131467528一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/03697/
書名 パスタの基本　ラ・ベットラ
著者名 落合務／著
出版者 講談社
出版年月 2005.06
ページ数 103p
大きさ 26cm
ISBN 4-06-271590-2
分類 59638
一般件名 パスタ
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915022898

要旨 基本さえマスターすれば絶対においしく作れます。日本のイタリアンをリードする「ラ・ベットラ」落合シェフの個人授業スタート。
目次 速攻！あっという間の釜揚げスパ
やっぱり！トマトソースを極める
基本！シンプルが旨いアリオリ
驚愕！ミートソースの真実
辛口！アラビアータが脳天直撃
こっくり！チーズ＆バターのこくまろパスタ
豪快！海の幸大漁パスタ
芳醇！バター＆パルメザンチーズの世界
和味！奥深きパスタ・ジャポネーゼ
ひんやり！冷製パスタの色とりどり
締め！ラーメン代わりの酒後パスタ
楽ちん！缶詰が主役のずぼらパスタ
おまけ！デザート＆秘密のキッチンライフ
著者情報 落合 務
　「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」など３店舗のオーナーシェフを務める。毎朝、築地に通い厨房に立つことを信条とし、その合間を縫って、テレビ出演や料理教室へと飛び回る日本一忙しいシェフ。生まれも育ちも東京・足立区の江戸っ子で、チャキチャキと仕事をこなす(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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