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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ落合務シェフのイタリアン　最新決定版 　(特選実用ブックス)

著者名 落合務／[著]
出版者 世界文化社
出版年月 2012.3
請求記号 596/03787/

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3 山田4130452826一般和書一般開架　在庫 
4 南陽4230563589一般和書一般開架　在庫 

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59623

書誌詳細

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請求記号 596/03787/
書名 ラ・ベットラ・ダ・オチアイ落合務シェフのイタリアン　最新決定版 　(特選実用ブックス)
著者名 落合務／[著]
出版者 世界文化社
出版年月 2012.3
ページ数 175p
大きさ 24cm
シリーズ名 特選実用ブックス
シリーズ名 COOKING
ISBN 978-4-418-12302-5
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-イタリア
書誌種別 一般和書
内容紹介 パスタをはじめ、前菜、リゾット、肉・魚のメイン料理、デザートといった家で楽しめるイタリアンのレシピを収録。コース仕立ての落合流おもてなしごはんも紹介する。
タイトルコード 1001110175020

要旨 大人気のレシピブックがリニューアル。コース料理から一品料理まで「おもてなしごはん」が自宅で楽しめる。
目次 １　落合流おもてなしごはん（パスタ、メイン、デザートのコース
スープ、パスタ、デザートのコース　ほか）
２　やっぱりパスタから（アーリオ・オーリオ系
トマトソース系　ほか）
３　手軽に作る一皿（肉と魚介の前菜
野菜の前菜　ほか）
４　体にやさしい一皿（いろいろ野菜のリゾット
魚介類のリゾット　ほか）
５　メインの一皿（きんきの香草焼き
さばのソテー　ほか）
６　ご馳走さまの前に（パンナコッタ
アイスクリームのエスプレッソがけ　ほか）
著者情報 落合 務
　東京生まれ。人一倍味にうるさいワンパク時代を過ごし、１９歳で料理人を志す。１９７６年フランス料理の料理人としてフランスへ食べ歩きに出かけるものの、帰途立ち寄ったイタリアの料理に魅せられてイタリア料理の道へ。本場で料理を修業後、東京・赤坂「グラナータ」の料理長に。９７年、雰囲気もメニューもイタリア的なイタリア食堂「ＬＡ　ＢＥＴＴＯＬＡ　ｄａ　Ｏｃｈｉａｉ」をオープンし、「日本一、予約の取りにくい店」と呼ばれる人気店に育て上げる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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