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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

修道院の煮込み　スペインバスクと北の地方から

著者名 丸山久美／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2023.10
請求記号 596/12879/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 守山3132661186一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12879/
書名 修道院の煮込み　スペインバスクと北の地方から
並列書名 LOS PUCHEROS DE LOS CONVENTOS
著者名 丸山久美／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2023.10
ページ数 103p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-391-16021-5
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-スペイン
書誌種別 一般和書
内容紹介 スペイン家庭料理研究家が、スペインバスクおよび北部の修道院を訪ねて修道女から教わったレシピと、文献からのレシピをまとめる。1皿目、2皿目、デザートの献立形式での提案と、単品の煮込み料理を収録する。
タイトルコード 1002310053274

目次 １　肉の煮込み（鶏もも肉の白ワイン煮込み献立
鶏むね肉のきのこクリーム煮献立　ほか）
２　魚の煮込み（白身魚のグリーンソース献立
あさりと白いんげん豆の煮込み献立　ほか）
３　野菜の煮込み（修道女のピスト献立
カルメル会のひよこ豆と野菜の煮込み献立　ほか）
４　デザート煮込み（クララ会のライスプディング
洋なしとしょうがの白ワインコンポート　ほか）
著者情報 丸山 久美
　スペイン家庭料理研究家。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各地をまわり、マドリッドに１４年在住。現地の料理教室に通いながら家庭料理をベースとしたスペイン料理を習得し、修道院をめぐって修道女たちから料理を学ぶ。帰国後は、テレビや雑誌などでスペイン料理を軸にした料理を提案。２００６年から東京・杉並区の自宅でスペイン家庭料理教室「ｍｉ　ｍｅｓａ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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