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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

落合務の基本のイタリアン　(新今日から使えるシリーズ)

著者名 落合務／著
出版者 講談社
出版年月 2012.3
請求記号 596/04453/

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1 鶴舞0235973534一般和書１階開架　貸出中 
2 熱田2231817608一般和書一般開架　貸出中 

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59623

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/04453/
書名 落合務の基本のイタリアン　(新今日から使えるシリーズ)
著者名 落合務／著
出版者 講談社
出版年月 2012.3
ページ数 127p
大きさ 24cm
シリーズ名 新今日から使えるシリーズ
ISBN 978-4-06-280800-2
一般注記 2007年刊の再編集
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-イタリア
書誌種別 一般和書
内容紹介 予約が取りにくい人気レストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のメニューを家庭で作りやすいようにアレンジしたレシピ113を紹介。落合シェフがプロのワザを誰でも真似できるよう伝授します。
タイトルコード 1001110189801

要旨 かんたんレシピ、ちょっとしたコツを満載。身近な食材で本格イタリアン。パスタからドルチェまで全１１３品。
目次 １　パスタ（アーリオ・オーリオ残り野菜のごま風味スパゲティ
リコッタチーズのトマトスパゲティ　ほか）
２　リゾット＆スープ（残りご飯のきのこリゾット
かきとクレソンのリゾット　ほか）
３　アンティパスト（３種のディップのクロスティーニ
きのこのディップの野菜プレート　ほか）
４　主菜（黒豚ロースグリルのバルサミコソース
豚肉のきのこ焼き　ほか）
５　お手軽ドルチェ（ティラミス
カスタードプリン　ほか）
著者情報 落合 務
　１９４７年、東京都に生まれる。イタリアンレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ。１９７８〜８１年、イタリアで料理修業を積む。帰国後、赤坂のイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。１９９７年から現職。以来、“予約の取れないレストラン”“行列のできるレストラン”として有名になる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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