ぞうしょじょうほう
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
本のかず |
10 |
ざいこのかず |
8 |
よやくのかず |
0 |
しょしじょうほうサマリ
本のだいめい |
うまい肉の科学 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない! (サイエンス・アイ新書)
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書いた人の名前 |
肉食研究会/著
成瀬宇平/監修
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しゅっぱんしゃ |
ソフトバンククリエイティブ
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しゅっぱんねんげつ |
2012.9 |
本のきごう |
648/00107/ |
本のばしょ
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
としょかん |
本のばんごう |
本のしゅるい |
本のばしょ |
くわしいばしょ |
せいげん |
じょうたい |
1 |
鶴舞 | 0236075933 | 一般和書 | 2階書庫 | | | 在庫 |
2 |
西 | 2132013901 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
3 |
中村 | 2531840995 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
4 |
港 | 2631926058 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
5 |
瑞穂 | 2931854448 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
6 |
中川 | 3031867942 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
7 |
天白 | 3432255713 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
8 |
山田 | 4130490602 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
9 |
南陽 | 4230600449 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
10 |
志段味 | 4530549726 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
かんれんしりょう
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しょししょうさい
この資料の書誌詳細情報です。
本のきごう |
648/00107/ |
本のだいめい |
うまい肉の科学 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない! (サイエンス・アイ新書) |
書いた人の名前 |
肉食研究会/著
成瀬宇平/監修
|
しゅっぱんしゃ |
ソフトバンククリエイティブ
|
しゅっぱんねんげつ |
2012.9 |
ページすう |
230p |
おおきさ |
18cm |
シリーズめい |
サイエンス・アイ新書 |
シリーズかんじ |
SIS-258 |
シリーズめい |
食品 |
ISBN |
978-4-7973-6249-7 |
ぶんるい |
6482
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いっぱんけんめい |
肉・肉製品
料理-肉
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本のしゅるい |
一般和書 |
ないようちゅうき |
文献:p227 |
ないようしょうかい |
牛・豚・鶏をはじめ、羊・猪・鹿・馬・ハト・ウズラなど、さまざまな肉のおいしさや代表的な料理を、最新の情報をまじえながら紹介。ホルモンについても取り上げる。 |
タイトルコード |
1001210060441 |
ようし |
日本の食卓にのぼるのはいまや魚よりも肉。そしてランチに選ぶのは、焼魚定食より牛丼ということが多くなってきた。本書では牛・豚・鶏・羊・猪(イノシシ)・鹿(シカ)・馬から人気のホルモンまで、部位をはじめとしたさまざまな情報や代表的な料理などを紹介していく。肉好きなら一度は食べてみたい熟成肉の話や、最新お肉事情などをまじえながら、肉のおいしさと魅力を再検証していこう。 |
もくじ |
第1章 肉のおいしさを探る 第2章 牛肉のおいしさを探る 第3章 豚肉のおいしさを探る 第4章 鶏肉のおいしさを探る 第5章 その他の肉のおいしさを探る 第6章 ホルモンのおいしさを探る |
ちょしゃじょうほう |
成瀬 宇平 1935年福島県生まれ。鎌倉女子大学名誉教授。医学博士。小堺化学工業株式会社(食品材料商社)およびコスモ企業株式会社(機内食の製造・搭載)顧問。食に関する著書・共著多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
ないよう細目表:
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