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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

和食の常識Q&A百科

書いた人の名前 堀知佐子／著 成瀬宇平／著
しゅっぱんしゃ 丸善出版
しゅっぱんねんげつ 2015.12
本のきごう 3838/00706/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0236892626一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 3838/00706/
本のだいめい 和食の常識Q&A百科
書いた人の名前 堀知佐子／著 　 成瀬宇平／著
しゅっぱんしゃ 丸善出版
しゅっぱんねんげつ 2015.12
ページすう 11,312p
おおきさ 20cm
ISBN 978-4-621-30006-0
ぶんるい 38381
いっぱんけんめい 料理(日本)
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。
しょし・ねんぴょう 文献:p306
タイトルコード 1001510092080

ようし ユネスコ無形文化遺産に登録されたことに伴い、今や世界中で注目をあびる「和食」。―「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、とっつきやすいＱ＆Ａ形式で、興味深く楽しく「和食の基本」がマスターできる。
もくじ 和食の歴史と基本Ｑ＆Ａ
和食のプロが考える和食Ｑ＆Ａ
季節ごとの和食Ｑ＆Ａ
家庭で作る和食Ｑ＆Ａ
健康食としての和食Ｑ＆Ａ
和食の味つけと薬味Ｑ＆Ａ
各地の郷土料理・伝統食Ｑ＆Ａ
正月料理と節句料理Ｑ＆Ａ
和食のマナーＱ＆Ａ
和食器と調理道具Ｑ＆Ａ
外国人から見た和食の不思議Ｑ＆Ａ


ないよう細目表：

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