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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 2 ざいこのかず 2 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

47都道府県・魚食文化百科

書いた人の名前 成瀬宇平／著
しゅっぱんしゃ 丸善出版
しゅっぱんねんげつ 2011.7
本のきごう 3838/00542/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235846250一般和書２階書庫　在庫 
2 港2631844764一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 3838/00542/
本のだいめい 47都道府県・魚食文化百科
書いた人の名前 成瀬宇平／著
しゅっぱんしゃ 丸善出版
しゅっぱんねんげつ 2011.7
ページすう 314p
おおきさ 20cm
ISBN 978-4-621-08406-9
ぶんるい 38381
いっぱんけんめい 食生活 　 料理-魚
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p300〜301
ないようしょうかい 各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化を都道府県別に紹介。巻末にかまぼこマップをはじめ、加工食品の一覧など資料を収録する。
タイトルコード 1001110040486

ようし 海のある県は、多様な魚食材に恵まれている。そして海から遠い県ほど、魚をどうやって運び保存するかに苦心し、多様な加工魚食文化が開花されていった。各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化も一望できる百科。
もくじ 第１部　概説（魚食民族としての日本人
日本の魚食文化の特徴
原始・古代から近世までの魚食文化の変遷）
第２部　都道府県別魚食文化とその特徴（北海道
東北地方
関東地方
北陸地方　ほか）


ないよう細目表：

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