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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 2 ざいこのかず 0 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

ファビオの肉料理　火入れを極める

書いた人の名前 ファビオ／著
しゅっぱんしゃ ナツメ社
しゅっぱんねんげつ 2022.5
本のきごう 596/12379/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0238036628一般和書１階開架　貸出中 
2 天白3432475444一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 596/12379/
本のだいめい ファビオの肉料理　火入れを極める
べつのだいめい Ricette a base di carne
書いた人の名前 ファビオ／著
しゅっぱんしゃ ナツメ社
しゅっぱんねんげつ 2022.5
ページすう 175p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-8163-7187-5
ぶんるい 59633
いっぱんけんめい 料理-肉
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 牛タンカツレツ、豚肩の炭火焼き、仔羊ももロースト…。YouTubeで人気の著者が、伝統料理をベースに自由な発想で生み出した肉料理を紹介。肉の下処理や火入れの技術のほか、ソースやワインのペアリングも網羅する。
タイトルコード 1002210004187

ようし 肉の下処理や火入れの技術のほか、ソースやワインのペアリングまで網羅！肉料理４１品＋ソース１８種類。
もくじ １　Ｐｉａｔｔｉ　ｄｉ　ｍａｎｚｏ牛肉料理（タリアータ　プッタネスカ
ヴィテッロトンナート
牛タンカツレツ　ほか）
２　Ｐｉａｔｔｉ　ｄｉ　ｍａｉａｌｅ　ｅ　ｐｏｌｌｏ豚肉・鶏肉料理（豚肉
鶏肉）
３　Ｐｉａｔｔｉ　ｄｉ　ａｇｎｅｌｌｏ　ｅ　ｓｅｌｖａｇｇｉｎａ羊肉・ジビエ料理（羊肉
鴨肉
その他ジビエ）
ちょしゃじょうほう ファビオ
　１６歳からイタリアに留学。１９歳でローマ発足ＡＩＳＯオリーブオイルソムリエを取得する。２０歳からドイツ、イタリアの大衆店から星つきレストランまで６年間修業。まだ星がつかないレストランで部門シェフとして星獲得に貢献し、日本へ帰国。現在はＹｏｕＴｕｂｅチャンネルやメディアで活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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