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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

91歳、現役料理家の命のレシピ　食は生きる力

著者名 城戸崎愛／著
出版者 マガジンハウス
出版年月 2016.9
請求記号 4985/03562/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5231226985一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03562/
書名 91歳、現役料理家の命のレシピ　食は生きる力
著者名 城戸崎愛／著
出版者 マガジンハウス
出版年月 2016.9
ページ数 173p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8387-2888-6
分類 498583
一般件名 食生活 　 料理 　 健康法
書誌種別 一般和書
内容紹介 20歳結核、30歳子宮がん、60歳糖尿病。そのたびに、食べることで命拾いした。レタスのレモン風味サラダ、ゆで卵のグラタン、白身魚ときゅうりの酢炒めなど、91歳の料理家が、健康レシピと長生きの秘訣を伝える。
タイトルコード 1001610056639

要旨 ２０歳結核、３０歳子宮がん、６０歳糖尿病。そのたびに、食べることで命拾いした。レタスの野菜あんかけ、ポタージュ・ペイザンヌ…健康レシピと長生きの秘訣。「おいしい」は、魔法の言葉。
目次 １章　６０歳でかかった糖尿病。そこから食生活をすべて変えました。（思いもかけなかった糖尿病、命と食について真剣に考えるきっかけになりました。
苦手なカロリー計算は人に頼り、３日間で帳尻を合わせる、自分流のスタイルを考えました。　ほか）
２章　実は、大病つづきだった若いころ。克服できたのは、やっぱり食のおかげね。（二十歳で結核を患ったものの、「とにかく食べて治そう」と。療養中はケーキ作りが生きがいに。
戦中戦後で、食のたいせつさ、人においしいと食べてもらえる喜びを知りました。　ほか）
３章　家庭の料理をもっとおいしく。それが家族を健康で幸せにする。（ル・コルドン・ブルーで習った仏料理。再発見したのは、和食の素晴らしさでした。
ポタージュ・ペイザンヌは、フランスの家庭料理。「これなら日本人になじむ」と直感。　ほか）
４章　老いても、おいしく暮らす秘訣。７０歳からの長寿ごはん。（「お腹すいた」と目覚める幸せ。ヨーグルトとフルーツ、パンと紅茶がいつもの朝食。
酢を活かしたさっぱり味、“白身魚ときゅうりの酢炒め”覚えておくと便利です。　ほか）
５章　おいしく、ミーハーに、身ぎれいに。老いの日々を前向きに暮らす。（８７歳で大腿骨骨折、２度の手術を経て快癒。寝たきりにならない心がまえとは。
フランスにも連れて行ったほどの犬好き。“これが最後”と決めた犬を、天国に見送ったあとのこと。　ほか）


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