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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食の冒険地図　交じりあう味、生きのびるための舌 　(ThinkMap)

著者名 森枝卓士／著
出版者 技術評論社
出版年月 2009.11
請求記号 3838/00496/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3031669447一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00496/
書名 食の冒険地図　交じりあう味、生きのびるための舌 　(ThinkMap)
著者名 森枝卓士／著
出版者 技術評論社
出版年月 2009.11
ページ数 157p
大きさ 19cm
シリーズ名 ThinkMap
シリーズ巻次 002
ISBN 978-4-7741-3988-3
一般注記 付:食の世界地図(1枚)
分類 3838
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
内容紹介 君にとって「食べる」とはどんなこと? 世界の食文化を見て歩く著者が、カレーのひみつから遊牧民の食卓、ゲテモノの謎まで、食事の原点を手がかりに、現代の「食べる」を見つめなおす。「食の世界地図」付き。
タイトルコード 1000910061156

要旨 世界の食文化を見て歩く著者とカレーのひみつから遊牧民の食卓、ゲテモノの謎など食事の原点を手がかりに現代の「食べる」を見つめなおす。
目次 １章　「食べる」のかたち（コアラの食とヒトの食
雑食というヒトの戦略　ほか）
２章　ヒトはそれぞれの環境でナニを食べている？（食を見て歩く
モンゴルの遊牧民の赤と白　ほか）
３章　食は生まれて交じりあう（何して食べている？
ヒトは何を食べているのかの世界地図　ほか）
４章　料理を分ける、味を感じる（明日もきっと食べられるように
料理って何だ？　ほか）
５章　いま、ちゃんとしたものを食べるということ（生きのびるための舌
自分は何を食べている？　ほか）
著者情報 森枝 卓士
　１９５５年熊本県水俣市生まれ。国際基督教大学在学中より海外や地方を調査などの目的で歩いては写真を撮る。卒業後、フリーの写真家、ジャーナリストとして世界各地を駆けめぐる。おもに食文化などの視点からの写真、レポートを新聞、雑誌に発表。食文化論の延長線上で、調理にも足を踏み入れ、レシピ集なども執筆。札幌大学などでアジア論、食文化論を講じる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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