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書誌情報サマリ

書名

「食」が動かした人類250万年史　(PHP新書)

著者名 新谷隆史／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2023.9
請求記号 3838/01005/

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/01005/
書名 「食」が動かした人類250万年史　(PHP新書)
著者名 新谷隆史／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2023.9
ページ数 286p
大きさ 18cm
シリーズ名 PHP新書
シリーズ巻次 1366
ISBN 978-4-569-85562-2
分類 3838
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 あらゆる動物のなかで、もっとも食べ物を美味しく食べられるように進化してきたヒト。作物の不作による西ローマ帝国の滅亡、じゃがいも飢饉らによる後のバイデン大統領の誕生など、食が動かした人類史を明らかにする。
タイトルコード 1002310044979

要旨 食の歴史がわかれば、人類の足跡がわかる！脳内のブロードマン１０野が発達したヒトは、あらゆる動物のなかで、もっとも食べ物を美味しく食べられるように進化してきた。そして雑草、酵母を栽培化して、イネ、ムギ、パン、酒をつくり出してきた。作物の不作による西ローマ帝国の滅亡から大航海時代を支えた保存食、じゃがいも飢饉らによる後のバイデン大統領の誕生など、食が動かした人類史を明らかにする。
目次 第１章　人類の進化と食―私たちは生まれながらにしてグルメである
第２章　先史時代の食―食料不足が農耕と牧畜を誕生させた
第３章　古代の食―食が集まるところに文明が生まれた
第４章　中世の食―食の貧しさがイスラム国家を誕生させた
第５章　近世の食―新大陸の食が世界を変えた
第６章　近代の食―食の工業化が人口爆発を引き起こした
第７章　現代の食と未来の食―フードテックとともに


内容細目表：

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