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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

シリアルの歴史　(「食」の図書館)

書いた人の名前 キャスリン・コーネル・ドラン／著 大山晶／訳
しゅっぱんしゃ 原書房
しゅっぱんねんげつ 2023.11
本のきごう 3838/01019/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0238339717一般和書１階開架　在庫 

かんれんしりょう

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キャスリン・コーネル・ドラン　大山晶
料理-歴史　穀物-歴史　加工食品-歴史

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 3838/01019/
本のだいめい シリアルの歴史　(「食」の図書館)
書いた人の名前 キャスリン・コーネル・ドラン／著 　 大山晶／訳
しゅっぱんしゃ 原書房
しゅっぱんねんげつ 2023.11
ページすう 150,18p
おおきさ 20cm
シリーズめい 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-07354-2
はじめのだいめい 原タイトル:Breakfast cereal
ぶんるい 3838
いっぱんけんめい 料理-歴史 　 穀物-歴史 　 加工食品-歴史
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…。朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。穀物の栽培が始まった1万年前から、20世紀のアメリカ式の朝食シリアルまで、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。
しょし・ねんぴょう 文献:巻末p15〜17
タイトルコード 1002310062210

ようし コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。１万年前の中東で小麦が食べられ、１９世紀の朝食シリアル推進運動を経て、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。
もくじ 第１章　世界のポリッジ温かい朝食シリアル
第２章　冷たい朝食シリアルの発明
第３章　１９世紀以降の世界の朝食シリアル
第４章　マーケティングと朝食シリアル
第５章　芸術と文化に登場した朝食シリアル
第６章　朝食シリアルの未来


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