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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

フムスの歴史　(「食」の図書館)

書いた人の名前 ハリエット・ヌスバウム／著 小金輝彦／訳
しゅっぱんしゃ 原書房
しゅっぱんねんげつ 2023.12
本のきごう 3838/01026/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0238359921一般和書１階開架　貸出中 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 3838/01026/
本のだいめい フムスの歴史　(「食」の図書館)
書いた人の名前 ハリエット・ヌスバウム／著 　 小金輝彦／訳
しゅっぱんしゃ 原書房
しゅっぱんねんげつ 2023.12
ページすう 132,14p
おおきさ 20cm
シリーズめい 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-07355-9
はじめのだいめい 原タイトル:Hummus
ぶんるい 3838
いっぱんけんめい 料理-野菜-歴史 　 豆類
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。
しょし・ねんぴょう 文献:巻末p13
タイトルコード 1002310069002

ようし フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の地中海沿岸からインド、ヨーロッパへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでの歴史と文化。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
もくじ 第１章　ひよこ豆とタヒニの出会い
第２章　家庭のフムス
第３章　フムスの普及
第４章　戦争とフムス
第５章　フムス世代


ないよう細目表：

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