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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

信州のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふるさとレシピ100

著者名 大和書房編集部／編
出版者 大和書房
出版年月 2022.9
請求記号 596/12704/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中村2532383391一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/12704/
書名 信州のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふるさとレシピ100
著者名 大和書房編集部／編
出版者 大和書房
出版年月 2022.9
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-479-92160-8
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 おはづけ煮、凍りそば、野沢菜の長漬け、のた餅、イタドリのお寿司…。先人の知恵が凝縮された信州の郷土料理を、地形や歴史・交通などから分類される4つの地域ごとに余すことなく紹介する。
タイトルコード 1002210042556

要旨 県土の８割が山地で海はなく、昼夜の寒暖差が激しい長野県。その風土を生かした食文化が、長野県各地で脈々と受け継がれています。夏や秋に収穫された野菜や果実を、冬の厳しい寒さを利用して保存食に―。先人の知恵が凝縮された信州のおいしい「食」を、長野県に暮らすおばあちゃんたちに教えてもらいました。
目次 １章　北信（飯山市
栄村
信濃町
長野市）
２章　東信（東御市
小諸市
佐久市）
３章　南信（諏訪地域
原村
伊那地域
飯田市
天龍村）
４章　中信（大町市
小谷村
松本市
安曇野村
南木曽町
木曽町開田高原
王滝村）


内容細目表：

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