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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

定食学入門　(ちくま新書)

著者名 今柊二／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2010.1
請求記号 6739/00993/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236142865一般和書２階書庫　在庫 
2 東2431693767一般和書一般開架　在庫 
3 港2631725732一般和書一般開架　在庫 
4 瑞穂2931638775一般和書一般開架　在庫 
5 徳重4630018358一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/00993/
書名 定食学入門　(ちくま新書)
著者名 今柊二／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2010.1
ページ数 222p
大きさ 18cm
シリーズ名 ちくま新書
シリーズ巻次 823
ISBN 978-4-480-06525-4
分類 67397
一般件名 飲食店 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 男たちにとって、大切な栄養源である定食屋。初めての土地でも名店を嗅ぎ分ける極意から、変り種ご当地名物、ふだん何気なく食べている食材やメニューの意外な歴史までを網羅する定食学入門。
タイトルコード 1000910084721

要旨 今日はショウガ焼きで精をつけるか。それともサバ味噌にするか。でも、ホッケも捨てがたい。小鉢は、ゴマ和えもいいし贅沢に明太子もいいな。とりあえず、ご飯は大盛りで！男たちにとって、大切な栄養源である定食屋。初めての土地でも名店を嗅ぎ分ける極意から、変り種ご当地名物、ふだん何気なく食べている食材やメニューの意外な歴史まで網羅。お腹いっぱい食べ歩き、調べ尽くして、魅力のすべてを解き明かす。本邦初の定食学入門。
目次 第１章　素晴らしい定食屋にいこう！（いい定食屋の見分け方
定食上級者になるための心得　ほか）
第２章　揺れる男心が決断する「おかず」（ご飯、おかず、汁の三位一体が定食
まずは白い飯　ほか）
第３章　独身男のライフライン発展史（食のレッドリスト
お江戸八百八町は男だらけ　ほか）
第４章　全国の「心の基地」を訪ねて（食への関心が深い札幌
ラーメン研究と定食学　ほか）
第５章　定食学徒誕生の記（定食栄養学
定食パワーで皆勤賞！　ほか）
著者情報 今 柊二
　１９６７年愛媛県生まれ。横浜国立大学卒。定食評論家として全国の定食屋の実地踏査・文献による研究のほか学食研究、立ちそば研究も行う。雑誌の付録研究家、エッセイストとしても活躍。神出鬼没の畸人研究学会主幹でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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