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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 0 よやくのかず 15

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

お客さん物語　飲食店の舞台裏と料理人の本音 　(新潮新書)

書いた人の名前 稲田俊輔／著
しゅっぱんしゃ 新潮社
しゅっぱんねんげつ 2023.9
本のきごう 6739/02112/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 楠4331598575一般和書一般開架　貸出中 

かんれんしりょう

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飲食店

しょししょうさい

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本のきごう 6739/02112/
本のだいめい お客さん物語　飲食店の舞台裏と料理人の本音 　(新潮新書)
書いた人の名前 稲田俊輔／著
しゅっぱんしゃ 新潮社
しゅっぱんねんげつ 2023.9
ページすう 270p
おおきさ 18cm
シリーズめい 新潮新書
シリーズかんじ 1011
ISBN 978-4-10-611011-5
ぶんるい 67397
いっぱんけんめい 飲食店
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 人気の南インド料理店総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。レビューサイトの活用術など、飲食店をより楽しむ方法も提案する。WEBマガジン連載等を加筆修正。
タイトルコード 1002310045233

ようし レストランは物語の宝庫だ。そこには様々な人々が集い、日夜濃厚なドラマを繰り広げている―。人気の南インド料理店「エリックサウス」総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。また、レビューサイトの意外な活用術や「おひとり様」指南など、飲食店をより楽しむ方法も提案。食にまつわる心躍るエピソードが満載、人生の深遠を感じる「客商売」をめぐるドラマ！
もくじ １　お客さん論（客、お客さん、お客様
常連さんと特別扱い
レビューサイトのお客さん　ほか）
２　飲食店という“文化”（お客さんに可愛がられるお店、リスペクトされるお店
マイナージャンルのエスニック
「接客」という概念の無い店　ほか）
３　お客さん物語（お茶漬けの颯爽
友だちとは何であるか―議論で更けてゆく居酒屋の夜
説教したがるお客さん１―誰がための「説教」か　ほか）


ないよう細目表：

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