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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

洋食ウキウキ　(中公新書ラクレ)

著者名 今柊二／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2017.1
請求記号 596/10401/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 楠4331336281一般和書一般開架　在庫 

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料理(西洋)

書誌詳細

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請求記号 596/10401/
書名 洋食ウキウキ　(中公新書ラクレ)
著者名 今柊二／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2017.1
ページ数 317p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書ラクレ
シリーズ巻次 571
ISBN 4-12-150571-2
ISBN 978-4-12-150571-2
分類 59623
一般件名 料理(西洋)
書誌種別 一般和書
内容紹介 みんな大好き、日本が誇る洋食屋さん約100店を紹介。ルーツをさかのぼって老舗ホテル、軍港、産業都市、はたまたデパート食堂、ファミレス、学生街。「定食評論家」が津々浦々で食べ歩く。
書誌・年譜・年表 文献:p313
タイトルコード 1001610087603

要旨 オムライス、エビフライ、ナポリタン…みんな大好き、日本が誇る洋食屋さん約１００店を紹介。ルーツをさかのぼって老舗ホテル、軍港の呉、産業都市の苫小牧。はたまた懐かしのデパート食堂、普段遣いのファミレス、がっつり学生街。ご存じ「定食評論家」が津々浦々で食べ歩く！
目次 第１章　「洋食の場」発展史と「ウキウキ」分析
第２章　メニューの研究
第３章　洋食「聖地」探訪その１―人形町、銀座（日比谷）、日本橋、浅草、上野
第４章　洋食「聖地」探訪その２―神保町界隈、横浜
第５章　洋食ニッポン・関西三都物語―京都・大阪・神戸
第６章　首都圏洋食紀行
第７章　洋食ニッポン・全国めぐり―苫小牧、札幌、仙台、新潟、名古屋、岡山、広島（呉）、松山
第８章　洋食とチェーン店・のれん分けなど
終章　未来の洋食、世界の洋食
著者情報 今 柊二
　定食評論家。１９６７年、愛媛県生まれ。横浜国大卒。大学卒業後の９３年に友人２人とともに畸人研究学会を立ち上げ、主幹におさまり、９５年より機関誌『畸人研究』を発行。９６年より漫画雑誌『ガロ』で畸人に関する連載を開始し、その後模型史研究家を経て、２００２年より定食評論家。その後、「定食道」を驀進する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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