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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

とことん!とんかつ道　(中公新書ラクレ)

著者名 今柊二／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2014.1
請求記号 59604/01605/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中川3031965910一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/01605/
書名 とことん!とんかつ道　(中公新書ラクレ)
著者名 今柊二／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2014.1
ページ数 301p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書ラクレ
シリーズ巻次 482
ISBN 978-4-12-150482-1
分類 59604
一般件名 料理-肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 今日は上野の老舗、明日はチェーン店。定食評論家がとことん食べ歩く! かつ丼、カツカレーからトルコライスなどのご当地カツまで、古今東西の「カツ文化」を掘り起こす。100店舗超掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p295〜298
タイトルコード 1001310125367

要旨 今日は上野、明日はファミレス。定食評論家がとことん食べ歩く。かつサンド、ハムカツ等のバリエーション。とんかつ早慶戦。長崎トルコライス等のご当地カツ。果てはハワイでとんかつラーメン。お新香、みそ汁、キャベツなど脇役陣もチェック。腹ぺこ諸君に贈る古今東西カツ事情。１００店舗超掲載。カラー写真多数。
目次 第１章　とんかつとサラリーマン
第２章　とんかつと学生
第３章　ありがたいチェーン系とんかつ
第４章　とんかつ発展史
第５章　とんかつのバリエーション
第６章　日本とんかつ紀行
最終章　とんかつオブザワールド―とんかつ世界（主にアジア）進出小史
著者情報 今 柊二
　定食評論家。１９６７年愛媛県生まれ。横浜国大卒。大学卒業後の９３年に友人２人とともに畸人研究学会を立ち上げ、主幹におさまり、９５年より機関誌『畸人研究』を発行。９６年より漫画雑誌『ガロ』で畸人に関する連載を開始し、その後模型史研究家を経て、２００２年『東京定食屋ブック』（共著）より定食評論家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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