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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

季節のごはんと暮らし方　レストラン「ルゴロワ」のレシピから

著者名 大塚健一／著 大塚敬子／著 北村美香／執筆
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2021.7
請求記号 6739/02034/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中村2532326903一般和書一般開架　在庫 

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飲食店　料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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請求記号 6739/02034/
書名 季節のごはんと暮らし方　レストラン「ルゴロワ」のレシピから
著者名 大塚健一／著 　 大塚敬子／著 　 北村美香／執筆
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2021.7
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-02-334030-5
分類 673973
一般件名 飲食店 　 料理(西洋)-フランス
書誌種別 一般和書
内容紹介 東京の人気フランス料理店「ルゴロワ」が北海道に移転した。富良野で新たにお店を始めるまでのストーリーとシェフの季節のレシピ、北の国の暮らしを美しい写真と文章で紹介する。『アエラスタイルマガジン』連載に加筆。
タイトルコード 1002110039478

目次 東京から北海道へ　人気フランス料理店の再スタート
新天地・富良野塾跡地へ。森での生活が始まった
夏の台風で被災、振り出しからの出発に
雪の富良野で馬、犬、猫と暮らす
新生「ル　ゴロワ」ついに始動
「ル　ゴロワ」を支える北海道の生産者たち
「ル・ゴロワ　フラノ」２０１８年初夏にオープン！
「ル　ゴロワ」を支える富良野の生産者たち
「ル・ゴロワ　フラノ」プロデュース倉本聰氏に聴く
願えば叶う。そう信じてこれからも進みます〔ほか〕
著者情報 大塚 健一
　「ル・ゴロワフラノ」シェフ。長野県生まれ。「軽井沢プリンスホテル」入社。「プティポワン」を経て、１９９４年「パパスカフェ」シェフに。１９９７年に「ル　ゴロワ」を表参道にオープン。２００６年、神宮前に移転。北海道の食材にこだわり、「北海道フレンチ」を確立。北海道庁から「食のサポーター」に任命され、農林水産省の「料理マスターズ」を受賞。２０１８年５月、北海道・富良野へ移転(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大塚 敬子
　「ル・ゴロワフラノ」マダム。東京都生まれ。北海道酪農学園大学卒業。大学時代に北海道の土地と人に魅せられる。パティシエールとして「軽井沢プリンスホテル」で経験を積む。１９９４年、「パパスカフェ」をシェフと共に任される。１９９７年、「ル　ゴロワ」を表参道にオープン以来、健一シェフと共にお店を支える。サービス・デザート担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
北村 美香
　フードジャーナリスト。ヨーロッパの三ツ星から韓国の路地裏、ブータンの農家まで世界２４カ国を食べ歩く。家庭料理の大切さを伝えたいと、レシピ本の編集も(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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