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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

美味しい革命　アリス・ウォータースと<シェ・パニース>の人びと

書いた人の名前 トーマス・マクナミー／著 萩原治子／訳
しゅっぱんしゃ 早川書房
しゅっぱんねんげつ 2013.6
本のきごう 6739/01387/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞2331852331一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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Waters,Alice　飲食店

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 6739/01387/
本のだいめい 美味しい革命　アリス・ウォータースと<シェ・パニース>の人びと
書いた人の名前 トーマス・マクナミー／著 　 萩原治子／訳
しゅっぱんしゃ 早川書房
しゅっぱんねんげつ 2013.6
ページすう 441p
おおきさ 20cm
ISBN 978-4-15-209380-6
はじめのだいめい Alice Waters and Chez Paniesse
ぶんるい 673973
いっぱんけんめい 飲食店
こじんけんめい Waters,Alice
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 旬のオーガニックな食材を、なるべくシンプルな調理で提供する-。素人だけで始めた小さな店が全米ナンバーワンに輝くまでのストーリーと、オーナーシェフであるアリス・ウォータースの哲学や料理のヒントなどを紹介する。
タイトルコード 1001310029157

ようし １９６０年代、カリフォルニア州バークレー。既成の体制に対する異議申し立てが街頭、キャンパスを席捲していた時代に、アリス・ウォータースはフランスの豊かな食文化・食生活に惚れ込み、ついにレストランをオープンするまでになった。地元の旬の食材を使ったすばらしい料理と温かい同志的、仲間的な雰囲気。しかし一人の女性がえがいた夢がたどった道は、平坦でもなめらかでもなかった。素人だけで始めた小さな店が、全米ナンバーワンに輝く「奇跡のレストラン」となるまでのストーリーを通じて、アリス・ウォータースの哲学と料理のヒント、そしてその類まれな人格の秘密をさぐる半世記。
もくじ パリのスープ
六〇年代らしい時期
モンテッソーリと夢
いかにもバークレーらしいところ
貴公子ジェレマイア
これが最後のバースデー？
倦怠とインスピレーション
創造と破壊
火による洗礼
ファニーの世界
アリス、空を飛ぶ
死と生
持続可能な生き方
“スター”の力
バークレーから“もっと広い世界”へ
イェール大学プロジェクト


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