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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

メルヴィル全集　別巻 　鯨とテキスト

著者名 メルヴィル／著
出版者 国書刊行会
出版年月 1983
請求記号 N938/00031/別

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0110107091一般和書２階書庫　在庫 
2 港2610007581一般和書一般開架海と港在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N938/00031/別
書名 メルヴィル全集　別巻 　鯨とテキスト
著者名 メルヴィル／著
出版者 国書刊行会
出版年月 1983
ページ数 531p
大きさ 22cm
巻書名 鯨とテキスト
分類 938
個人件名 Melville,Herman
書誌種別 一般和書
内容注記 年譜:巻末 肖像:ハーマン・メルヴィル
タイトルコード 1009210162833

要旨 家呑み最強レシピ集。手作り簡単燻製の決定版。中華鍋でも作れる燻製たまごからベーコンまで、オススメの５９レシピ大公開。
目次 第１章　身近な素材で簡単燻製（味付けたまごの燻製
新漬けオリーブの燻製
カマンベールチーズの燻製　ほか）
第２章　肉の簡単燻製（燻製チャーシュー
スペアリブの燻製
ラムの燻製　ほか）
第３章　魚介の簡単燻製（鮎の一夜干しの燻製
甘海老の燻製
鮑の燻製　ほか）
著者情報 燻製道士
　１９６５年大阪生まれ。東京在住某酒造メーカー勤務の会社員。燻製と酒の記録を綴った「燻製記」は、多くの燻製初心者が参考にする人気ブログ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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