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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

THE男前燻製レシピ77　煙の魔法で、自信満々のおいしさ!

書いた人の名前 岡野永佑／著
しゅっぱんしゃ 山と溪谷社
しゅっぱんねんげつ 2017.12
本のきごう 596/11402/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 熱田2232512786一般和書一般開架　貸出中 

かんれんしりょう

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燻製

しょししょうさい

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本のきごう 596/11402/
本のだいめい THE男前燻製レシピ77　煙の魔法で、自信満々のおいしさ!
書いた人の名前 岡野永佑／著
しゅっぱんしゃ 山と溪谷社
しゅっぱんねんげつ 2017.12
ページすう 127p
おおきさ 21cm
ISBN 978-4-635-45025-6
ぶんるい 5963
いっぱんけんめい 燻製
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい スモークチキンのグリル、鶏モモ肉のコンフィ…。潔く無駄を省いてシンプルに。煙の香りを生かすために余計な味つけ・香りづけをしない「男前燻製」のレシピを紹介する。自家製ベーコンなどじっくり取り組む本格燻製も掲載。
タイトルコード 1001710067719

もくじ 男前度★　加工品を使う一番、簡単な燻製（スナック燻製の盛り合わせ
ソーセージの燻製　ほか）
男前度★★　肉、魚、野菜ｅｔｃ…のシンプル燻製（スモークチキンのグリル
燻製鴨ムネ肉のロースト　ほか）
男前度★★★　ちょっと一手間の絶品燻製（かつおの燻製
たこの燻製　ほか）
男前度★★★★　じっくり取り組む本格燻製（自家製ベーコン
イノシシベーコン　ほか）
ちょしゃじょうほう 岡野 永佑
　東京・水道橋のアウトドアカフェ・バーＢＡＳＥ　ＣＡＭＰオーナー＆料理人。愛称Ａ‐ｓｕｋｅ（エースケ）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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