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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

とっておきの燻製づくり40メニュー　庭で楽しむキッチンで楽しむ

書いた人の名前 太田潤／著
しゅっぱんしゃ 成美堂出版
しゅっぱんねんげつ 2001.10
本のきごう 596/01863/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞2730912934一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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燻製

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/01863/
本のだいめい とっておきの燻製づくり40メニュー　庭で楽しむキッチンで楽しむ
書いた人の名前 太田潤／著
しゅっぱんしゃ 成美堂出版
しゅっぱんねんげつ 2001.10
ページすう 143p
おおきさ 24cm
ISBN 4-415-01764-9
ぶんるい 5963
いっぱんけんめい 燻製
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009911044486

ようし 誰でもできる簡単燻製から味わい本格派の燻製まで、太田流こだわりの４０メニューを紹介！中華鍋やダンボールのスモーカー、ダッチオーブンでできる「お手軽燻製」が１４メニュー。じっくりつくりたい人向けの「本格派燻製」が２１メニュー。初心者からこだわり派まで、満足できる燻製づくりのレシピを紹介。写真対応のビジュアル・レシピでわかりやすさ抜群。
もくじ これだけは知っておきたい！燻製づくり「基本中の基本」（燻製作りの基本手順）
庭で、キッチンで、簡単にできる！手軽な燻製づくり（中華鍋やダンボールのスモーカーでつくる！超「簡単」燻製
ダッチオーブンや焚き火でワイルドに！男の「豪快」燻製
スモーカーで本物の味にチャレンジ！気楽に「本格派」燻製）
時間をかけて、じっくり愉しむ！こだわりの燻製づくり（肉の旨みがグッとひきたつ！肉をスモークする
深みのある味わいが、しみじみうまい！魚貝をスモークする
いつもの素材をひと工夫！酒の肴）
カンタン・ひと工夫でもっと美味しい！燻製「活用」クッキング
ちょしゃじょうほう 太田 潤
　１９５４年横浜生まれ。東京綜合写真専門学校卒業。在学中より、伊藤秀太氏、赤堀益子氏に師事。その後フリーランスとなり、雑誌やＰＲ誌を中心に活動している。数多くのツーリングや野外生活体験から生まれた料理レシピは、著書や雑誌連載のほか、テレビ番組等で広く紹介されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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