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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

男の手作り燻製　自慢の肴で今宵も一杯

著者名 燻製道士／著
出版者 世界文化社
出版年月 2010.7
請求記号 596/06396/

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1 港2631759335一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
2 緑3231750872一般和書一般開架　在庫 
3 志段味4530456401一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/06396/
書名 男の手作り燻製　自慢の肴で今宵も一杯
著者名 燻製道士／著
出版者 世界文化社
出版年月 2010.7
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-418-10310-2
分類 5963
一般件名 燻製
書誌種別 一般和書
内容紹介 中華鍋でも作れる燻製たまごからベーコン、魚介の燻製まで、燻製道士おすすめの簡単レシピ59を紹介。燻製作りのQ&Aも収録する。ブログ『燻製記』をもとに加筆・修正し書籍化。
タイトルコード 1001010028386

要旨 家呑み最強レシピ集。手作り簡単燻製の決定版。中華鍋でも作れる燻製たまごからベーコンまで、オススメの５９レシピ大公開。
目次 第１章　身近な素材で簡単燻製（味付けたまごの燻製
新漬けオリーブの燻製
カマンベールチーズの燻製　ほか）
第２章　肉の簡単燻製（燻製チャーシュー
スペアリブの燻製
ラムの燻製　ほか）
第３章　魚介の簡単燻製（鮎の一夜干しの燻製
甘海老の燻製
鮑の燻製　ほか）
著者情報 燻製道士
　１９６５年大阪生まれ。東京在住某酒造メーカー勤務の会社員。燻製と酒の記録を綴った「燻製記」は、多くの燻製初心者が参考にする人気ブログ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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