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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本の食生活全集　43 　聞き書 熊本の食事

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1987.8
請求記号 N3838/00057/４３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237795364一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 熱田2231143914一般和書書庫　在庫 
3 北2730633373一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3838/00057/４３
書名 日本の食生活全集　43 　聞き書 熊本の食事
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1987.8
ページ数 357,9p 図版16p
大きさ 22cm
巻書名 聞き書 熊本の食事
ISBN 4-540-87031-9
一般注記 付:行事;祝祭日・節気・新暦・旧暦対照表
分類 3838
一般件名 食生活-日本
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410010756

要旨 この本は大正の末から昭和の初めに食事つくりにたずさわってきた方々からの聞き書きによってまとめました。肥後熊本の暮らしと食事を、阿蘇、球磨、熊本近郊、県北、県南、天草の六つの地域に分けて紹介しております。
目次 阿蘇の食―米、牛、山菜、川魚に恵まれる火の国
球磨の食―焼酎で疲れをいやし、農作業にはげむ
県北の食―麦、あわ、のいねの三穂飯に、からいもを入れて
熊本近郊の食―温暖な水田地帯に実る米、麦、季節の野菜
県南の食―田と川と海の恵みを受けてたくましく生きる
天草の食―麦飯とからいもの食をうるおす、海の幸
人の一生と食べもの
熊本の食とその背景


内容細目表：

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