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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 3 ざいこのかず 3 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

日本の食生活全集　49 　日本の食事事典

しゅっぱんしゃ 農山漁村文化協会
しゅっぱんねんげつ 1993.2
本のきごう N3838/00057/４９

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237795422一般和書２階開架人文・社会禁帯出在庫 
2 熱田2231143971一般和書書庫　在庫 
3 北2730633431一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう N3838/00057/４９
本のだいめい 日本の食生活全集　49 　日本の食事事典
しゅっぱんしゃ 農山漁村文化協会
しゅっぱんねんげつ 1993.2
ページすう 505p
おおきさ 22cm
かんしょめい 日本の食事事典
かんしょめいかんじ 1
ISBN 4-540-92005-7
ぶんるい 3838
いっぱんけんめい 食生活-日本
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009410182212

ようし 本全集に登場する食素材１，０００種余り。日本列島の各地域で、これだけ多種目の動植物が食べられていることがまずわかる。つぎにそれらがどのような料理となって食べられていたか、さらに、それらがどの地域に分布しているかがわかる。たとえば「あけび」を引くと全国２３県で生食されているが、東北地方では生食は少なく、すし、あえもの、塩漬、でんがく、蒸し焼き、煮もの、干しあけびなど、さまざまな調理が加えられていることがわかる。


ないよう細目表：

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