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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

イタリア料理の教科書　この一冊でイタリアンを極める 　新装版

書いた人の名前 川上文代／著
しゅっぱんしゃ 新星出版社
しゅっぱんねんげつ 2017.4
本のきごう 596/10527/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237107768一般和書１階開架　在庫 

かんれんしりょう

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川上文代
59623　59623
料理(西洋)-イタリア

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/10527/
本のだいめい イタリア料理の教科書　この一冊でイタリアンを極める 　新装版
書いた人の名前 川上文代／著
しゅっぱんしゃ 新星出版社
しゅっぱんねんげつ 2017.4
ページすう 223p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-405-09338-6
ちゅうき 初版のタイトル:イチバン親切なイタリア料理の教科書
ぶんるい 59623
いっぱんけんめい 料理(西洋)-イタリア
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 知っておきたいイタリア料理の基本を説明し、アンティパストからパスタ、スープ&ピザ&リゾット、メインディッシュ、ドルチェまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説する。ポイントや注意点も掲載。
タイトルコード 1001710004488

ようし 知っておきたいイタリアンの基本と、アンティパストからドルチェまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。
もくじ 第１章　イタリア料理の基本（イタリア料理とはどんなもの？
イタリア食材事典　ほか）
第２章　アンティパスト（白身魚のカルパッチョ
牛肉のカルパッチョ　ほか）
第３章　パスタ（トマトソーススパゲッティ
ペペロンチーノ　ほか）
第４章　スープ＆ピザ＆リゾット（ミネストローネ
厚焼きピッツァ　ほか）
第５章　メインディッシュ（ローマ風サルティンボッカ
鶏肉のカチャトーラ　ほか）
第６章　ドルチェ（ティラミス
ズコット　ほか）
ちょしゃじょうほう 川上 文代
　中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。２０１０年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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