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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ちょっとリッチなフライパン煮込み　かんたんなのに超本格。

著者名 川上文代／[著]
出版者 東京書店
出版年月 2019.9
請求記号 596/11525/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2432512974一般和書一般開架　在庫 
2 港2632354227一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 千種2832158196一般和書一般開架　在庫 
4 瑞穂2932351899一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 志段味4530854381一般和書一般開架　貸出中 

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川上文代

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/11525/
書名 ちょっとリッチなフライパン煮込み　かんたんなのに超本格。
著者名 川上文代／[著]
出版者 東京書店
出版年月 2019.9
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-88574-581-2
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ほったらかしでコトコト。でも、おいしい! 肉と魚介から、野菜・豆、米・麺、そしてスイーツまで、かんたんなのに本格的な、フライパンで作る煮込み料理のレシピを紹介します。
タイトルコード 1001910051010

要旨 ほったらかしでコトコト。でもおいしい。ポシェ（ゆでること）、ブレゼ（蒸し煮すること）、ラグー（じっくり煮込むこと）。３つの技で作るおいしいレシピ５３。
目次 １　肉の煮込み（チキンのローマ風煮込み
鶏のオージュ谷風　ほか）
２　魚介の煮込み（リヴォルノ風魚介の煮込み
スズキのデュグレレ　ほか）
３　野菜・豆の煮込み（ラタトゥィユ
レンズ豆の煮込み　ほか）
４　米・麺類の煮込み（魚介のトマトリゾット
鶏のフォー　ほか）
デザートレシピ（ウ・ア・ラ・ネージュ
リ・オ・レ　ほか）


内容細目表：

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