感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

TOFU和と中華のおいしい豆腐料理

著者名 栗栖正博／著 陳建一／著
出版者 柴田書店
出版年月 2003.02
請求記号 596/02489/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3031075306一般和書２階書庫　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/02489/
書名 TOFU和と中華のおいしい豆腐料理
著者名 栗栖正博／著 　 陳建一／著
出版者 柴田書店
出版年月 2003.02
ページ数 119p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05916-1
分類 5963
一般件名 料理 　 豆腐
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912075533

要旨 本書では和と中華、それぞれの持ち味を生かしたおいしい豆腐料理を、前菜からデザートまで幅広くご紹介している。
目次 和の豆腐料理（冷奴
和え物
汁物
湯豆腐
蒸し物
焼き物、揚げ物
デザート）
中華の豆腐料理（前菜
炒め物
揚げ物
煮物
蒸し物
スープ
デザート）
著者情報 栗栖 正博
　１９５７年京都生まれ。１９７６年立命館大学経済学部入学。在学中より父正一に料理を学び、卒業と同時に「たん熊北店」の業務に携わる。１９８８年代表取締役社長就任。同年（株）熊彦、（株）神戸たん熊の取締役兼任。１９９３年熊魚庵たん熊北店取締役兼任。五条料理飲食業組合副理事長、京都府料理生活衛生同業組合理事。辻調理師専門学校、武蔵野調理師専門学校、京都調理師専門学校などで講師も務め、著書に「『味暦』たん熊北店」（柴田書店）、「たん熊の茶懐石」（淡交社）がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
陳 建一
　１９５６年東京生まれ。はじめて日本に四川料理を紹介した故陳建民の長男。東京中華学校を経て、玉川学園（高・大学）を卒業。父建民の下で料理を修業する。現在「四川飯店」グループのオーナーシェフとして四川料理の普及や後進の育成に務める傍ら、「ＮＨＫきょうの料理」などのテレビ、雑誌等で幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。