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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

父の仕事を継ぐ自分の味をつくる　(岩波ジュニア新書)

著者名 陳建一／著
出版者 岩波書店
出版年月 2006.07
請求記号 2892/00182/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234901973一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 2892/00182/
書名 父の仕事を継ぐ自分の味をつくる　(岩波ジュニア新書)
著者名 陳建一／著
出版者 岩波書店
出版年月 2006.07
ページ数 204,6p
大きさ 18cm
シリーズ名 岩波ジュニア新書
シリーズ巻次 541
ISBN 4-00-500541-1
分類 2892
個人件名 陳建一
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916030943

要旨 「中華の神様」と呼ばれた父、陳建民。父と同じ味を出したい、偉大な父に少しでも近づきたいと悩む息子、建一を救ったのは「お父さんの真似ではなくて、自分の料理を作ればいいじゃない」という言葉だった…。父という大きな壁を乗り越え、中華の鉄人として活躍する著者が語る「幸せ」に生きるための極意。おいしいレシピ付。
目次 １章　僕という少年
２章　料理業界に入って修業の日々
３章　逃げ出したい―立ちはだかる壁に背を向けて
４章　料理人であるという意識が確立したとき
５章　現在の四川飯店―僕のポリシー
６章　働くこと―陳建一の仕事の現場
著者情報 陳 建一
　１９５６年東京生まれ。現在「四川飯店」グループの代表として、全国一六ヵ所の店を統率する。日本に麻婆豆腐をはじめとする四川料理をもたらし、「中華の神様」と呼ばれた父、故陳建民のもとで修業し、「四川飯店」を引き継ぐ。茶目っ気のある明るい人柄はテレビ・雑誌でもよく知られている。１９９３年から放送されたテレビ番組『料理の鉄人』では中華の鉄人として活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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