感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

たん熊の茶懐石　風趣あふれる京料理から

著者名 栗栖正博／著
出版者 淡交社
出版年月 2003.02
請求記号 791/00131/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234218816一般和書２階書庫　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 791/00131/
書名 たん熊の茶懐石　風趣あふれる京料理から
著者名 栗栖正博／著
出版者 淡交社
出版年月 2003.02
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-473-01953-5
一般注記 撮影:矢野正善
分類 7918
一般件名 懐石料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912070552

要旨 昭和の初め、板前割烹として名を馳せた「たん熊」が茶道と出会い、料理は深まりを見せ「たん熊」の茶懐石料理が誕生した。その心を三代目主人が料理にうつし究極のおもてなしの茶懐石十二ヶ月をここに伝授する。
目次 茶懐石こころえ
一月（初釜）
二月（初午）
三月（彼岸会）
四月（花見）
五月（賀茂祭）
六月（蛍狩）
七月（朝茶事）
八月（夕涼み）
九月（重陽）
十月（秋祭り）
十一月（口切り）
十二月（歳暮）
懐石のコツ、料理のコツ
懐石の素材でもう一品
懐石の器
著者情報 栗栖 正博
　昭和３２年生まれ。同５７年立命館大学経済学部卒業。卒業後、京都グランドホテルたん熊（現リーガロイヤルホテル京都たん熊）に入る。後、父についてたん熊北店にて修業。同６３年に三代目を継いで現在に至る。池坊短期大学、辻調理師専門学校等の講師をつとめるほか、料理教室をたん熊北店でも開催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。