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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

山嶋博士おすすめ!からだがよろこぶ!賢脳・健康レシピ　(体に良い油で作る絶品料理)

書いた人の名前 林葉子／著 山嶋哲盛／監修
しゅっぱんしゃ ダイナミックセラーズ出版
しゅっぱんねんげつ 2014.12
本のきごう 4985/03163/

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1 港2632081135一般和書一般開架暮らしの本在庫 

かんれんしりょう

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498583
食用油脂　健康法　料理

しょししょうさい

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本のきごう 4985/03163/
本のだいめい 山嶋博士おすすめ!からだがよろこぶ!賢脳・健康レシピ　(体に良い油で作る絶品料理)
書いた人の名前 林葉子／著 　 山嶋哲盛／監修
しゅっぱんしゃ ダイナミックセラーズ出版
しゅっぱんねんげつ 2014.12
ページすう 72p
おおきさ 26cm
シリーズめい 体に良い油で作る絶品料理
シリーズかんじ 1
ISBN 978-4-88493-353-1
ちゅうき 奥付のタイトル:からだがよろこぶ賢脳・健康レシピ
ぶんるい 498583
いっぱんけんめい 食用油脂 　 健康法 　 料理
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 良い油を取り入れると全身の細胞がイキイキし、血流がよくなります。かんたん豆乳マヨネーズ、キンピラのサンドイッチ、タラの全粒粉パスタ、鯛のカルパッチョなど、からだに良い油を使った料理を紹介します。
タイトルコード 1001410082127

ようし 体に良い「油」を使って美味しく食べて、みるみる健康！「アマニ油、えごま油、オリーブ油で、料理がこんなに変わる！」オドロキシレシピ！味わいも食感も豊富で、最後のひと口まで箸が止まらない、そんな新しい美味しさをギュギュッと詰めました。
もくじ 美味しく食べて体質改善
オメガ３系脂肪酸を増やしましょう
正しい油の使い方　６つの原則
かんたん豆乳マヨネーズ
かんたん玉ねぎドレッシング
なめ茸豆腐＋亜麻仁油
三つ葉の変わり白和え
ニラの黒ゴマ和え
スモークサーモンサラダ
アボガド・キムチサラダ〔ほか〕
ちょしゃじょうほう 山嶋 哲盛
　脳科学専門医、医学博士。金沢市生まれ、１９７５年、金沢大学医学部卒業、１９７９年、金沢大学大学院医学系研究科修了。１９８５年、金沢大学医学部附属病院医局長。１９９０年、金沢大学医学部助教授。現在、金沢大学大学院医薬保健学総合研究科・再生脳外科科長、「海馬と高次脳機能学会」会長、「高峰クラブ」会長。神経細胞死の原因として「カルパイン‐カテプシン仮説」を提唱。アルツハイマー病の主因がサラダ油からできるヒドロキシノネナールであることを発見し、国際ジャーナルの表紙絵に採用されるなど注目されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
林 葉子
　知食料理研究家・調理師。生活習慣病予防アドバイザー。１９５４年東京生まれ。娘のアトピー治療と母乳育児をきっかけに、食と体、安全な食材を研究。２００５年から７年間、化学調味料を使わない行列のできる和風つけ麺「轍／わだち」を開業。良い油を使った料理を研究して娘のアトピー治療に成功し、「ＤＥ‐ＯＩＬでキレイになる」（ＭＩＤＩ）を出版。現在、正しい油の使い方を広めるために活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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