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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食卓の世界史　(ちくまプリマー新書)

著者名 遠藤雅司／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.11
請求記号 3838/01007/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238338735一般和書１階開架ティーンズ貸出中 
2 熱田2232553954一般和書一般開架　貸出中 
3 南2332401617一般和書一般開架　在庫 
4 東2432781314一般和書一般開架　在庫 
5 港2632569402一般和書一般開架　在庫 
6 守山3132666219一般和書一般開架　在庫 
7 南陽4231054927一般和書一般開架　在庫 
8 徳重4630861286一般和書一般開架ティーンズ在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/01007/
書名 食卓の世界史　(ちくまプリマー新書)
著者名 遠藤雅司／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.11
ページ数 270p
大きさ 18cm
シリーズ名 ちくまプリマー新書
シリーズ巻次 441
ISBN 978-4-480-68465-3
分類 3838
一般件名 食生活-歴史 　 料理-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
書誌・年譜・年表 文献:p261〜269
タイトルコード 1002310058868

要旨 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰―「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。古今東西の英雄から、時には庶民の食卓まで、興味深いエピソードと歴史的なレシピで案内する。
目次 １　ハンムラビ―古代メソポタミア野菜の「三本柱」
２　アレクサンドロス三世―食事は質素で大酒飲み
３　ネロ―絶滅危惧種最後の一本
４　楊貴妃―茘枝は幼少期の味
５　ハールーン・アッ＝ラシード―食は市場にあり
６　バシレイオス一世―古代から中世へ
７　チンギス・ハン―「赤い食べ物」「白い食べ物」
８　マルコ・ポーロ―大旅行家が観察した食事情
９　コロンブス―近世の食卓へ
１０　エルナン・コルテス―「コロンブス交換」の時代
１１　スレイマン一世―多様な遺産を継承するオスマン帝国
１２　カトリーヌ・ド・メディシス―「伝承」の真実
１３　ルイ一四世―洗練されたサーヴィスの確立
１４　フリードリヒ二世―コーヒーではなくビールを飲め！
１５　リンカーン―感謝祭とクレオール料理
１６　コナン・ドイル―大英帝国のカレー
１７　夏目漱石―一生にして三食を経る
１８　マクドナルド兄弟―ファストフードの誕生
著者情報 遠藤 雅司
　歴史料理研究家。２０１３年から世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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