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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

恋する万葉植物

著者名 伊東ひとみ／文 千田春菜／絵
出版者 光村推古書院
出版年月 2010.6
請求記号 91112/00157/

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2 守山3131879771一般和書一般開架　在庫 
3 緑3231758354一般和書一般開架　在庫 
4 名東3331853204一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 91112/00157/
書名 恋する万葉植物
著者名 伊東ひとみ／文 　 千田春菜／絵
出版者 光村推古書院
出版年月 2010.6
ページ数 127p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8381-9977-8
分類 911125
一般件名 万葉集-植物 　 恋愛(文学上)
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p126
内容紹介 移りゆく季節の中で折々の植物に心を寄せ、万葉びとは人を恋う歓喜や切なさ、生きる喜びや哀しみなど心のありようをいきいきと詠った。「万葉集」に詠われた万葉植物55種を選び、やわらかな美しい絵とともに紹介する。
タイトルコード 1001010017276

要旨 先史時代の狩猟採集、火の発見は、料理の歴史にどんな影響を与えたか。交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか。食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する！
目次 生から加熱へ―先史時代、メソポタミア、エジプト、中国、インド
穀物、ブドウ、オリーヴ―古代地中海地方
クレイジー・ブレッド、コーヒー、宮廷のマナー―中世（五〇〇〜一四五三年）のキリスト教世界とイスラム教世界
新世界の食物―ジャガイモ、トウモロコシ、トウガラシ、チョコレート
食物のグローバル化―コロンブス交換
植民地から独立に至るアメリカ―聖なるタラ、黒米、メープル・ムーン、一五八八〜一八五〇年
ヒュッツポット、ストーブ・ポテト、オート・キュイジーヌ―十七〜十八世紀にかけてのオランダ、ロシア、フランスの料理
畜牛、コカコーラ、コレラ―アメリカ合衆国およびヨーロッパ、一八五〇〜一九〇〇年
アフリカとアジア―現地対植民地の料理
たった一人の十字軍、クラシック・キュイジーヌ、そして禁酒法―一九〇〇〜一九二九年のヨーロッパとアメリカ
スープキッチン（無料食堂）、スパム、ＴＶディナー―世界大恐慌、第二次世界大戦、そして冷戦
アグリビジネス（農業関連産業）対オーガニック（有機栽培）―一九七〇年代から第三千年紀へ
著者情報 チヴィテッロ，リンダ
　カリフォルニア大学ロサンゼルス校（ＵＣＬＡ）で歴史学修士、ヴァッサー・カレッジで教養学士を取得。ル・コルドン・ブルーとアート・インスティテュートの料理学校で食物史を教える。『食と人の歴史大全―火の発見から現在の料理まで』（英語版）はグルマン世界料理書大賞（２００３年、食の歴史部門）を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
栗山 節子
　翻訳家。東京外国語大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
片柳 佐智子
　翻訳家。国際基督教大学卒業。別宮貞徳氏に師事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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