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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

薬膳と中医学

著者名 徳井教孝／[ほか]共著
出版者 建帛社
出版年月 2003.09
請求記号 4985/01094/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234360279一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01094/
書名 薬膳と中医学
著者名 徳井教孝／[ほか]共著
出版者 建帛社
出版年月 2003.09
ページ数 149p
大きさ 26cm
ISBN 4-7679-6099-1
分類 498583
一般件名 食餌療法 　 東洋医学 　 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913043618

目次 第１編　薬膳の概要（薬膳とは
薬膳の歴史
薬膳の食材　ほか）
第２編　薬膳のための中医学（中医学の特徴
中医学における陰陽五行学説
中医学の人体観　ほか）
第３編　薬膳食材と薬膳（赤小豆―赤小豆のぜんざい
芦笋―芦笋のスープ
鮑魚―鮑魚のへぎ作り　ほか）
著者情報 徳井 教孝
　医学博士、医師。１９８４年九州大学医学部卒業。１９８８年産業医科大学大学院修了。１９８８年産業医科大学医療技術短期大学講師を経て、１９９２年より産業医科大学産業生態科学研究所臨床疫学講師。１９９９年より上海中医薬大学客員副教授。２０００年経済産業省産学官連携コーディネーター。専門分野は栄養疫学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
三成 由美
　栄養学博士、管理栄養士、中医栄養士。１９７５年中村学園大学家政学部食物栄養学科卒業。１９７５年中村学園大学家政学部食物栄養学科助手を経て、２００２年より中村学園大学栄養科学部教授。１９９５年上海中医薬大学在外研究生１年。１９９９年より上海中医薬大学客員副教授。２０００年経済産業省産学官連携コーディネーター。専門分野は調理学、フードコーディネート論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
張 再良
　医学碩士、医学博士、中医師。１９７５年上海中医学院（現上海中医薬大学医学部）卒業。１９７５年上海中医学院中医基礎理論教研室主任を経て、１９９８年より上海中医薬大学基礎医学学院教授。専門分野は中医基礎理論、中医古典的教学の研究、金匱要略全国教材副主編(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
郭 忻
　医学碩士、中医師。１９７５年上海中医学院（現上海中医薬大学医学部）卒業。１９７５年上海中医薬大学中薬学院中薬教研室助手・講師を経て、１９９８年より上海中医薬大学中薬学院中薬教研室主任・教授。専門分野は中薬学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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