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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本の食生活全集　50 　日本の食事事典

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1993.2
請求記号 N3838/00057/５０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237795430一般和書２階開架人文・社会禁帯出在庫 
2 熱田2231143989一般和書書庫　在庫 
3 北2730633449一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3838/00057/５０
書名 日本の食生活全集　50 　日本の食事事典
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1993.2
ページ数 429p
大きさ 22cm
巻書名 日本の食事事典
巻書名巻次 2
ISBN 4-540-92006-5
分類 3838
一般件名 食生活-日本
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410182213

要旨 「煮る」「焼く」などの「つくり方」と、「もち」「すし」などの「食べ方」の双方から調理法を柔軟にとらえ、まず４８項目に分類。その各項目で「調理法別にどんな食べものがどこにあるか」が容易にわかる。ほかに「薬効のある素材の利用法事典」、「人生の節目に食べる食べものの事典」、「わかりにくい食べもの名の解説索引」、「野菜の地方種・品種名索引」。


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