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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

五性・五味・帰経がひと目でわかる食品成分表　薬膳の理論に基づいた食品の性質がわかる

著者名 杏仁美友／監修
出版者 池田書店
出版年月 2016.4
請求記号 4985/03457/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236878179一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03457/
書名 五性・五味・帰経がひと目でわかる食品成分表　薬膳の理論に基づいた食品の性質がわかる
著者名 杏仁美友／監修
出版者 池田書店
出版年月 2016.4
ページ数 271p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-262-16551-6
分類 498583
一般件名 薬膳 　 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 現代栄養学と、五性・五味・帰経といった薬膳の考え方に基づいた食品の分類や効能を記載した食品成分表。正しい食養生が理解できる。「日本食品標準成分表2015」に対応。
タイトルコード 1001610004302

要旨 食品の五性・五味・帰経を参考に、その人のカラダに合った食事を毎日続けることで、カラダのバランスが整い、未病を改善する。
目次 薬膳の知識を役立てる
食品成分表の基本を知る
五性・五味・帰経がすぐわかる！食品成分表（穀類
いも及びでん粉類
砂糖及び甘味類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類
魚介類
肉類
卵類
乳類
油脂類
菓子類
し好飲料類
調味料及び香辛料類
調理加工食品類）
著者情報 杏仁 美友
　国際中医師。中医薬膳師。漢方＆薬膳アドバイザー。一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会代表理事。国立北京中医薬大学日本校中医薬膳専科を卒業後、遼寧中医薬大学付属日本中医薬学院に入学、国際中医師コース卒業。２０１１年に薬膳コンシェルジュ協会を設立し、必要な薬膳の知識、技術、ノウハウを習得できる資格取得カリキュラムを開発。学校の薬膳講師、レストランのメニュー監修、商品開発、講演会等でも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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