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書誌情報サマリ

書名

牛乳をめぐる10の神話

著者名 エリーズ・ドゥソルニエ／著 井上太一／訳
出版者 緑風出版
出版年月 2020.5
請求記号 648/00179/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237766621一般和書１階開架　在庫 

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エリーズ・ドゥソルニエ　井上太一

書誌詳細

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請求記号 648/00179/
書名 牛乳をめぐる10の神話
著者名 エリーズ・ドゥソルニエ／著 　 井上太一／訳
出版者 緑風出版
出版年月 2020.5
ページ数 229p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-8461-2009-2
原書名 原タイトル:Vache à lait
分類 6481
一般件名 牛乳 　 乳製品 　 酪農
書誌種別 一般和書
内容紹介 牛乳は本当に健康に良いのか? 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。
タイトルコード 1002010007435

要旨 牛乳は医者や栄養士のあいだで論争の的になりました。非常によい飲みものと思われていた時代もありましたが、研究の結果、牛乳のすすめは再考を迫られました。…乳製品は驚くほど様々な健康問題を引き起こすのです―ベンジャミン・スポック医学博士　牛乳は健康に良いと思われているが本当にそうなのか？牛乳をめぐる驚くべき真実を明らかにする。
目次 神話その１　牛乳は自然だ
神話その２　牛乳は骨の健康に欠かせない
神話その３　牛乳は安心
神話その４　専門家を信じるのが一番
神話その５　子供には牛乳が必要
神話その６　不幸な牛は乳を出さない
神話その７　動物虐待は禁じられている
神話その８　チーズはエコ
神話その９　どんな業界も同じこと
神話その１０　チーズなしじゃ生きられない


内容細目表：

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