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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

上野万梨子の1,2,3レシピ

書いた人の名前 上野万梨子／著
しゅっぱんしゃ 講談社
しゅっぱんねんげつ 2003.10
本のきごう 596/02808/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0234367753一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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料理

しょししょうさい

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本のきごう 596/02808/
本のだいめい 上野万梨子の1,2,3レシピ
書いた人の名前 上野万梨子／著
しゅっぱんしゃ 講談社
しゅっぱんねんげつ 2003.10
ページすう 93p
おおきさ 25cm
ISBN 4-06-271581-3
ぶんるい 596
いっぱんけんめい 料理
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009913048452

もくじ １　あり合わせには、福来る（ある日のテーブル　えびのフリットしば漬けのせ
クルディテの赤みそディップ　ほか）
２　デパチカレシピ、万梨子流（ある日のテーブル　チキンのスパイシーマリネ・ソテーそばサラダ添え
干物のアイヨリ　ほか）
３　プチごはん、パリ生まれ（ある日のテーブル　ルッコラの一口ご飯
ミモレットご飯　ほか）
４　新甘味で、ティータイム（ある日のテーブル　黒豆のティータイム
白あん＆ブルーチーズのクレープ　ほか）
５　必読、マリコ・メモ（“１，２，３レシピ”やさしいフレンチ用語解説
定番の味付けを、万梨子流新味付けで（サラダタブーレ、カルパッチョ、納豆サラダ）　ほか）
ちょしゃじょうほう 上野 万梨子
　料理研究家。東京生まれ。飯田深雪クッキングスタジオでのスタージュを経て、１９７６年、ル・コルドン・ブルーパリ校卒業。７７年帰国後、東京玉川田園調布の実家にてフランス料理教室を開講。８０年に出版した「シンプルフランス料理」（文化出版局）では、それまではとかく形式にとらわれがちであったフランス料理を自由な感覚で日常の中に取り入れることを提案。時代を先駆ける料理書として注目を集める。以降、影響を受けた多くの女性たちがフランスに渡り、料理研究家を志すきっかけとなったリーダー的存在。伝統あるフランス料理の基本を大切にしつつ、常に先を行く新しい美味の提案を待ち望むファンから絶大な信頼を得ている。９１年よりパリに暮らし、イベントの企画編集や商品開発など、食の幅広い分野に関わるコンセプトデザインを手がける。２００１年春、パリ左岸のデパートの食品館にて“ＷＡ‐ｆｕｍｉ展”を企画、好評を博す。翌年、そこで紹介した日本の伝統調味料をフランスの日常素材に生かすことをテーマにした著書をフランスで出版し話題となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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