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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

美食のフランス　歴史と風土

書いた人の名前 ジャン=ロベール・ピット／著 千石玲子／訳
しゅっぱんしゃ 白水社
しゅっぱんねんげつ 1996
本のきごう N3838/00306/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0232772913一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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食生活-歴史　フランス

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう N3838/00306/
本のだいめい 美食のフランス　歴史と風土
書いた人の名前 ジャン=ロベール・ピット／著 　 千石玲子／訳
しゅっぱんしゃ 白水社
しゅっぱんねんげつ 1996
ページすう 227p
おおきさ 20cm
ISBN 4-560-02895-8
ちゅうき 原書名:Gastronomie fran〓aise.
ぶんるい 3838
いっぱんけんめい 食生活-歴史 　 フランス
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009510033776

ようし 美味なる食材への情熱と、飽くなき探究心。食道楽とは耽美主義の一形式であり、絶えず集中的に感覚を研くことによって得られる。はたしてフランス人は味覚の達人なのか。本書は、フランスにおける美食（ガストロノミー）の歴史を地理学的な視点から論じる、食通のための、おいしい学術基本図書。
もくじ 序説　フランス人の美食への情熱
第１章　フランスは美食の楽園、食いしん坊の国？
第２章　フランスでは大食は罪となるか？
第３章　食卓政治。ある様式の誕生
第４章　グルメのためのレストラン、あるいは高級料理の大衆化
エピローグ　魂を持つ食品―フランスの未来地図


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