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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

浅野陽の味知あるき

書いた人の名前 浅野陽／[著] 見田盛夫／執筆
しゅっぱんしゃ 文化出版局
しゅっぱんねんげつ 1988
本のきごう N5969/00311/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞2919292496一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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料理　料理

しょししょうさい

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本のきごう N5969/00311/
本のだいめい 浅野陽の味知あるき
書いた人の名前 浅野陽／[著] 　 見田盛夫／執筆
しゅっぱんしゃ 文化出版局
しゅっぱんねんげつ 1988
ページすう 220p
おおきさ 22cm
ISBN 4-579-20314-3
ちゅうき 撮影:斉藤光治
ぶんるい 5969
いっぱんけんめい 料理 　 料理
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009410068774

もくじ 美味しさを求める自由
足柄近辺味知あるき（手づくりを追求して、御殿場の「天野醤油」
丁寧なハムづくりに心を砕く「石川商店」
“鱒の姿ずし”が生み出された「妙見」物語
茸鍋の楽しさは、まさに小宇宙
うまい魚と出会う。魚屋「伸ちゃん」の話）
ちょっと足をのばして味知あるき（明石の“鯛”の味を支える活けじめ
若狭の“ぐじ”の美味しさの秘密
信州野沢温泉「永楽屋」の女あるじの心意気
江戸の洗練の味浅草橋「鮒佐」の仕事
江戸の末期からつづく本物の老舗「伊勢岩」
信州三城高原伝統の蕎麦を打つ麹町「三城」）


ないよう細目表：

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