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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

東京五つ星の蕎麦

書いた人の名前 見田盛夫／選
しゅっぱんしゃ 東京書籍
しゅっぱんねんげつ 2006.12
本のきごう 59604/00968/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞4130128327一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 59604/00968/
本のだいめい 東京五つ星の蕎麦
書いた人の名前 見田盛夫／選
しゅっぱんしゃ 東京書籍
しゅっぱんねんげつ 2006.12
ページすう 367p
おおきさ 20cm
ISBN 4-487-80147-8
ぶんるい 59604
いっぱんけんめい そば
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009916064618

ようし 技を味わう１１８の名店。都心部詳細カラー地図付き、永久保存版。全国２１７の名店リスト付。
もくじ 蕎麦の蘊蓄（そば屋の系譜
ハレのそば屋の系譜）
伝統の味を守る歴史ある名店１１軒（東京屈指の歴史を誇る―巴町砂場
江戸時代から続く砂場の総本家―南千住砂場
多くの文人に愛された―蓮玉庵
元祖更科そばの名店―並木薮蕎麦　ほか）
都内の名店８８軒（そば粉は独自にブレンド―九段一茶庵本店
若き店主が頑張る―大川や
月替わりの日本酒も楽しみ―一番町吉田
機械打ちの十割そば―吉風庵　ほか）
ちょしゃじょうほう 見田 盛夫
　１９４３年生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業後、ラジオ東京（現・東京放送）に入社。フランス料理批評、料理研究に専念するため８９年に退社。現在に至るまでレストラン批評の第一人者として活躍している。グルメ本の草分けである名著『グルマン』（新潮社）の著者（山本益博氏との共著）としても有名で、和洋中料理全般にわたるその膨大な知識と長年の経験は、食通の間で絶大な信頼を得ている。蕎麦好きとしても知られている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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