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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

天ぷらにソースをかけますか?　ニッポン食文化の境界線 　決定版 　(ちくま文庫)

著者名 野瀬泰申／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2018.7
請求記号 3838/00909/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2232414025一般和書一般開架　貸出中 
2 千種2832279943一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00909/
書名 天ぷらにソースをかけますか?　ニッポン食文化の境界線 　決定版 　(ちくま文庫)
著者名 野瀬泰申／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2018.7
ページ数 460p
大きさ 15cm
シリーズ名 ちくま文庫
シリーズ巻次 の14-2
ISBN 978-4-480-43528-6
一般注記 「天ぷらにソースをかけますか?」(新潮文庫 2009年刊)と「納豆に砂糖を入れますか?」(新潮文庫 2013年刊)の改題改訂,合本
分類 38381
一般件名 食生活 　 食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 地域によって大きく異なる食の「常識」。和歌山、沖縄、高知、福井では7割以上の人が天ぷらにソースをかけ、新潟、北海道では2割以上の人が納豆に砂糖を入れる。47都道府県の食文化の違いを徹底調査する。
タイトルコード 1001810032818

要旨 地域によって大きく異なる食の「常識」。和歌山、沖縄、高知、福井では７割以上の人が天ぷらにソースをかけ、新潟、北海道では２割以上の人が納豆に砂糖を入れ、岐阜、愛知では８割以上の人が冷やし中華にマヨネーズをつける…。そんな４７都道府県人の食の嗜好を徹底調査した名著『天ぷらにソースをかけますか？』と『納豆に砂糖を入れますか？』を、増補して１冊に。
目次 ソースで天ぷら
ぜんざいＶＳ．お汁粉
中華まんを考える
たこ焼き・お好み鉄板系
牛対豚の「肉」談戦
お豆について
冷やし中華にマヨネーズ
日本の甘味処
味噌と味噌汁
漬物をどうぞ
カレーライスと生卵
納豆に砂糖
鮭とブリ
東海道における食文化の境界
糸魚川−静岡構造線を行く
著者情報 野瀬 泰申
　日本経済新聞社特任編集委員、「Ｂ‐１グランプリ」主催団体顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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